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在西餐中原切牛排和合成牛排的区别
西餐原切牛排的意思就是:这个肉的确是从牛身上割下来的,而不是合成牛排的意思。
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在西餐中原切牛排外观编辑


我们经常会看到,很多牛排标榜自己是原切。


原切的意思就是:这个肉的确是从牛身上割下来的,而不是合成牛排的意思。



我们刚在网上卖牛排的时候,我是觉得蛮莫名其妙的,为什么还会有人强调牛排的是原切的。

在西餐中牛排本来就是应该从牛身上割下来的啊。






西式原切牛排”颜色鲜亮,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。而“重组牛排”则呈乌红色,脂肪无光泽。

在西餐中原切牛排吃法编辑





食药监总局提醒,通常情况下,“原切牛排”内部细菌总数不高,不必加热到熟透,“五至八分熟”也可食用。


“重组牛排”由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成,内部易滋生细菌,可能导致产品细菌总数偏高,在食用前应烹饪至全熟。 


在西餐中原切牛排区别编辑


西餐厅菲力牛排简单腌制作法




2017年1月,网曝“胶水牛排”,食药监总局提示,消费者可以根据自己的需求,通过查看产品标签来区分“原切牛排”和“重组牛排”。


在西餐原切牛排标签里只有“牛肉”,如果标签中有配料表,出现其他辅料和食品添加剂的,则为“重组牛排”。

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